Gratinado de aipim com carne moída e queijo

ingredientes:

600 g de aipim sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 cebola grande bem picada (Regina Picadinhos)
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de água
3 tomates, sem sementes, picados (Regina Picadinhos)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado grosso
2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada (Regina Picadinhos)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo:

Cozinhe o aipim até ficar macio. Amasse-o bem numa tigela. Junte a manteiga e reserve. Aqueça o óleo. Ponha a carne e mexa até perder o tom rosado. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar levemente. Adicione a água, o tomate e tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até quase secar. Espalhe a carne num refratário levemente untado. Cubra com o queijo e reserve. Misture a couve-flor ao purê e cubra a carne com essa mistura. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva.

Receita retirada do site M de Mulher.