Wrap verde com molho de limão

ingredientes:

Wraps

 

4 folhas de couve
1 inhame descascado e picado
1 xícara (chá) de feijão preto cozido
½ colher (chá) de canela
¼ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de xarope de bordo
1 xícara (chá) de tofu cozido ou defumado

 

Molho de limão

 

2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
1 colher (chá) de pimenta

modo de preparo:

Remova o talo das folhas de couve.
Mergulhe as folhas em uma panela com água fervente e sal.
Deixe por cerca de 45 segundos.
Em seguida, retire e coloque em um bowl com água gelada.
Retire da água e deixe secar as folhas.
Asse o inhame em forno alto, até ficar macio (cerca de 25 minutos).
Tempere o feijão com a canela, o sal e o xarope de bordo e reserve.
Para o molho de limão, misture os ingredientes.
Prepare o wrap colocando os ingredientes na folha de couve.
Enrole cada uma cuidadosamente.
Sirva acompanhado do molho de limão.

Receita retirada do site Lucília Diniz.