Carpaccio de abobrinha e pepino

ingredientes:

2 abobrinhas finamente fatiadas (Regina Picadinhos)
2 pepinos finamente fatiados (Regina Picadinhos)
4 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de endro fresco picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo feta esfarelado
Pimenta do reino a gosto

modo de preparo:

Em um bowl, misture o suco de limão, o vinagre, a hortelã, o endro e a salsinha e reserve.
Distribua as fatias de abobrinha e pepino em um prato grande.
Tempere com o sal e a pimenta.
Regue com o molho.
Polvilhe o queijo e sirva.

Receita retirada do site Lucília Diniz.