Salada Colorida

ingredientes:

. 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2/3 de xícara (chá) de vinagre
. 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
. 2 pepinos sem casca picados  (Regina Picadinhos)
. 2 cebolas médias picadas    (Regina Picadinhos)
. 2 cenouras médias cortadas em palitos finos  (Regina Picadinhos)
. 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
. 6 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e folhas de hortelã a gosto

modo de preparo:

1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e cubra com água gelada. 


2. Deixe sobre uma peneira, sem apertar, até escorrer todo o excesso de água. 

3. Pique a hortelã e reserve. 

4. Transfira o pão molhado para uma saladeira grande e junte os ingredientes restantes. 

5. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.

 

A Primavera está chegando e a Regina Picadinhos sugere um prato bem saudável para a estação mais colorida do ano.

 

Obs: O pepino é uma ótima fonte de vitamina B, Cálcio, Ferro, Fósforo e Potássio, essenciais para o seu dia a dia.