Souflê de legumes

ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
legumes cozidos e cortados em cubos (Regina Picadinhos)

modo de preparo:

Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito;

Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar;

Retire do fogo e deixe esfriar;

Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes;

Por fim, acrescente as claras em neve;

Leve imediatamente ao forno a 180° C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos.

Receita retirada do site Tudo Gostoso.