Abobrinha Recheada com Frango

ingredientes:

  • 4 abobrinhas grandes Regina Picadinhos

  • 1 tablete de caldo de galinha

  • 300 gramas de frango cozido e desfiado

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola grande picada Regina Picadinhos

  • 1/2 pimentao picado Regina Picadinhos

  • 1/2 xicara de molho de tomate

  • 1 caixinha de creme de leite

  • Sal e pimenta a gosto

  • Salsinha e cebolinha a gosto Regina Picadinhos

modo de preparo:

1 – Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (cuidado para que não fiquem muito cozidas e desmanchem) com caldo de galinha, reserve

2 - Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie.

3 – Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola. Acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite e deixe cozinhar por 2 minutos.

Junte aos ingredientes a salsa e a cebolinha, coloque o sal e a pimentae o restante do creme de leite e desligue o fogo.

4 - Recheie as abobrinhas com o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinar.

5 – Sirva com arroz branco e salada verde.

 

Observação:

Além de ser um ingrediente com baixas calorias a abobrinha é rica em vitamina A e possui potássio, fósforo e pode ser também consumida crua em saladas.