Lombo Recheado

ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco inteiro
3 dentes de alho (grandes)
1 pacote de sopa de cebola
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
suco de 3 limões grandes
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
300 g de bacon fatiado
300 g de mussarela fatiada

modo de preparo:

Com uma faca, faça um furo central no lombo, de uma extremidade à outra, para poder recheá-lo. Faça furos com um garfo por todo o lombo para penetrar bem o tempero. Em seguida, vá enfiando fatias alternadas de bacon e mussarela, até que perceba que o lombo está totalmente recheado (pode apertar bem). Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e passe no lombo e deixe marinando de um dia para o outro. Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que perceba que está bem douradinho. Você pode, de vez em quando, abrir o forno para regar a carne com o tempero que fica na forma, assim vai pegar mais ainda o sabor e a carne fica mais úmida e macia. Corte em fatias e sirva.

 

Receita retirada do site "Tudo gostoso".