Berinjela ao forno com presunto e queijo

ingredientes:

Para 4 porções:
3 berinjelas grandes
150 gramas de presunto
150 gramas de bacon
150 gramas de queijo mussarela
3 tomates grandes e maduro
4 dentes de alho
1 fio de azeite de oliva
1 pitada de sal e pimenta do reino

modo de preparo:

Para fazer berinjela gratinada com presunto e queijo, comece por lavar e descascar a berinjela. Corte o legume em fatias grossas, tempere com sal e pimenta e deixe em repouso por 20 minutos.
Depois desse tempo, refogue os tomates com o alho em uma panela com azeite. Refogue também o bacon e presunto rapidamente.
Dica: Os dois últimos ingredientes apenas devem ficar ligeiramente dourados.
Para montar a berinjela gratinada, unte uma assadeira com um fiozinho de azeite. Adicioneuma primeira camada de berinjela temperada e, em seguida, uma camada de bacon, presunto e tomate refogado. Repita este processo até acabar todos os ingredientes e finalize com uma última camada de queijo.
Leve a assadeira ao forno por 25 minutos a 180 ° C. Os ingredientes devem ficar dourados e a camada de queijo bem crocante.
Desfrute de berinjela ao forno com presunto e queijo como acompanhamento de qualquer outro prato simples como um frango grelhado suculento!


Receita retirada do site “Tudo Receitas”