Sopa cremosa de couve-flor

ingredientes:

4 fatias de bacon
2 colheres de sopa de manteiga
2 dente(s) de alho picado
1/2 unidade de cebola picada
1 e 1/2 unidade de cenoura picada
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite integral
1 cabeça(s) de couve-flor
1 unidade de folhas de louro
sal e pimenta a gosto
salsinha picada a gosto

modo de preparo:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ele ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Reserve.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e em seguida acrescente o alho, a cebola e a cenoura picados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que ficarem macios, cerca de 3-4 minutos. Acrescente a couve-flor e a folha de louro, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos.
Misture a farinha até ela ficar dourada, cerca de 1 minutos. Adicione aos poucos a água e o leite  e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar o caldo, cerca de 3 minutos.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 12-15 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite conforme necessário, até atingir a consistência desejada.

 

Receite retirada do site "Cozinha Legal"