Bombom de cenoura, nozes e coco

ingredientes:

500 g de açúcar mascavo

500 g de cenoura ralada crua Regina Picadinhos

2 xícaras de chá de água

100 g de coco ralado

100 g de nozes moídas

50 g de coco para passar os docinhos

modo de preparo:

1. Leve ao fogo o açúcar com a água e a cenoura ralada; deixe ferver, coloque o coco ralado e as nozes moídas.

2. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.

3. Despeje em um prato untado com margarina sem sal, deixe esfriar e leve à geladeira para firmar de um dia para o outro.

4. Retire da geladeira e faça bolinhas; em seguida, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel.

Sugestão: o doce de cenoura pode ser feito com leite condensado e amendoim.

Observação

A cenoura é fonte de cálcio, magnésio, ferro e vitaminas A, B e C, hidrata a pele e os cabelos, previne úlceras e reumatismos, estimula o sistema imunológico, auxilia nos processos de crescimento e fortalece os dentes e os ossos. Já as nozes tem como principais nutrientes o ômega-3 e 6, vitaminas C e E, zinco, potássio e arginina, ajuda no controle da pressão arterial, reduz o colesterol ruim e auxilia na cicatrização. E o coco é rico em proteínas, carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas.