Bolo de Especiarias com Chuchu e Nozes

ingredientes:

- 300 g de farinha de trigo T55
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 235 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 175 g de manteiga sem sal
- 150 g de chuchu cozido (pesado sem pele)
- 5 g de canela
- 7,5 g de açúcar baunilhado
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de cravinho em pó
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
- 80 g de nozes picadas
- 1 pitada de sal

modo de preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um e bater a cada adição.
2. Triture com a varinha mágica o chuchu até obter um puré e junte com o sal e o açúcar baunilhado. Mexa bem. 
3. Adicione as especiarias, a raspa de laranja e limão, a farinha e o fermento. 
4. Polvilhe 60 g de nozes com um pouco de farinha e envolva no preparado.
5. Coloque a massa numa forma de buraco untada com manteiga ou margarina. Por cima, dispor as restantes nozes picadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito.


Este bolo servido com um chá ou café e em boa companhia, fica maravilhoso! 

Receita retirada do site "Cinco quartos de laranja".