Cuscuz Marroquino com Cubos de Frango, Quiabo e Açafrão

ingredientes:

- 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
- 2 xícaras de chá de água filtrada
- 1 colher de sopa de azeite + 1 pitada de sal
- 1 colher de café de açafrão em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 punhado de quiabo
- 1 punhado de mini tomates
- 1 xícara de chá bem cheia de cubos de frango refogado
- 1 cebola pequena
- cebolinha fresca à gosto
- sal a gosto

 

modo de preparo:

Cuscuz:

1. Numa panela ferva as duas xícaras de água com a colher de azeite e a pitada de sal.
2. Quando ferver, desligue o fogo, coloque o cuscuz marroquino, mexa e tampe. Deixe tampado até o cuscuz absorver toda a água.
3. Quando isso acontecer, coloque a colher de manteiga no centro e mexa com o garfo até dissolver e o cuscuz se soltar. Reserve.

Quiabo com mini tomates:

1. Pique os quiabos (descartando as pontas) e os mini tomates.
2. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue. Se quiser colocar ervas desidratadas, pode colocar também, só evite colocar sal neste momento.

Frango em cubos com açafrão:

1. Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola picadinha e o açafrão.
2. Deixe refogar e acrescente os cubos de frango.
3. Vá mexendo de vez em quando até dourar e cozinhar bem.
4. Depois de tudo pronto, misture ao cuscuz: quiabo com tomates e frango.
Acerte o sal se necessário e sirva com cebolinha fresca picadinha e um fio de azeite.

Receita retirada do site "Cozinha Travessa".