Receita de Lasanha de Berinjela Fit

ingredientes:

  • 1 Unidade de Berinjela grande
  • ½ Unidade de ricota fresca
  • 1 ½ Xícaras de queijo mussarela light ralado
  • 1 ½ Xícaras de Molho de tomate pronto
  • ¼ Xícara de Manjericão ou salsinha picada
  • 2 Dentes de alho amassado
  • 1 Colher de chá de Páprica doce ou ardida
  • 1 Unidade de clara de Ovo
  • Pimenta do reino
  • Sal

modo de preparo:

1- Prepare esta receita de lasanha de berinjela fit lavando a berinjela e fatiando em fatias nem muito grossas nem muito finas. Coloque em um prato ou assadeira, polvilhe sal e deixe ficar por 20 minutos - isso ajuda a eliminar o gosto amargo da berinjela.

2- Enquanto isso prepare o creme de ricota para esta lasanha baixa em calorias: numa tigela bata a clara de ovo até espumar e acrescente 1 xícara de mussarela, a ricota, a salsinha ou manjericão, os alhos e a páprica. Misture tudo muito bem com um garfo, amassando a ricota, e tempere a gosto com sal e pimenta.

Dica: A clara de ovo ajuda a integrar todos os ingredientes neste creme.

3- Depois da berinjela repousar, seque-a com papel absorvente e grelhe na chapa até ficar macia e ligeiramente dourada.

4- Para montar a lasanha espalhe meia xícara do molho de tomate numa assadeira untada e cubra com metade da berinjela. Depois espalhe mais meia xícara de molho, acrescente metade do creme de ricota e cubra com a berinjela restante. 

Dica: Evite sobrepor a berinjela para que cozinhe por igual.

5- Finalize a lasanha com o restante molho de tomate, o restante creme de ricota e polvilhando a meia xícara de mussarela que sobrou. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

6- Quando sua lasanha de berinjela fit estiver douradinha, significa que está pronta! Sirva acompanhada de salada verde!

Receita retirada do site "Tudo Receitas".