Torta de Abobrinha

ingredientes:

Torta de abobrinha  

3 bandejas grandes de abobrinha ralada
1 bandeja baby de cebola em cubos pequenos

1 bandeja grande de vinagrete
1 colher (sopa) de alho frito
4 colheres (sopa) de amido de milho
200 gramas de queijo muçarela ralado
4 ovos batidos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Azeite, sal, pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada, orégano e mostarda em pó a gosto
Para Polvilhar: 200 gramas de queijo muçarela ralado
Para Decorar: Rodelas de abobrinha e vinagrete a gosto

modo de preparo:

Preparo: Refogue a cebola com o alho em uma panela com azeite. Acrescente a abobrinha, refogue bem e transfira para uma peneira e deixe escorrer os líquidos em excesso. Em um recipiente, coloque os ovos, a muçarela, o amido e misture bem. Acerte os temperos, adicione a abobrinha dentro desta mistura, coloque o fermento em pó e mexa bem para incorporar. Transfira para uma forma de fundo removível forrada com papel alumino na parte de fora para evitar que haja vazamento da torta. Decore com fatias de abobrinha e tomates, polvilhe a muçarela e leve para o forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Retire e sirva.