Escondidinho de Bacalhau

ingredientes:

1 kg de bacalhau em lascas dessalgado                                                                                                                                                                                                                                

2 colheres (sopa) de manteiga

2 bandejas grande de batatas em fatias 

2 bandejas grande de mandioquinha em cubos pequenos  

2 caixinhas de creme de leite                                                                                                                                                                                                                                                

2 bandejas grande de batata doce em fatias                                                                                                                                                                                              

1 bandeja grande de vinagrete                                                                                                                                                                                                                                                                                          

1 bandeja baby de pimentão em cubos                                                                                                                                        

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço                                                                                                            

azeite, sal e pimenta dedo de moça a gosto  

 

modo de preparo:

Preparo: Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola do vinagrete e o pimentão. Coloque o tomate do vinagrete, o bacalhau, as azeitonas e tempere.  Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o cheiro verde do vinagrete, mexa e reserve. Cozinhe rapidamente as batatas. Batatas doce e mandioquinha.

Cobertura: Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

Montagem: Unte um recipiente com manteiga, e coloque 1 camada de batata doce e sobre ela, um pouco de creme de leite. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a mandioquinha e sobre ela, um pouco de creme de leite, o restante do bacalhau e cubra com as batatas . Por cima a cobertura, polvilhe queijo ralado misturado com farinha de rosca e alho frito Leve ao forno até dourar