Salada de Macarrão

ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

100 gramas de queijo cheddar ralado grosso

50 gramas de queijo mussarela ralado grosso

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

1 colher (chá) molho inglês

Molho de pimenta vermelha a gosto

5 colheres (sopa) de maionese light

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado Regina Picadinhos

1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado Regina Picadinhos

1/4 xícara (chá) de cebola bem picada Regina Picadinhos

1 colheres (sopa) de salsinha picada

 

Para o macarrão

250 g de macarrão espiral

Água para o cozimento

1 dente de alho levemente amassados

1/4 cebola cortada em 4 Regina Picadinhos

1/2 tablete de caldo de carne

Fio de azeite

3 folhas de louro

modo de preparo:

Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.

Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.

Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.

Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.

Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

Escorra a água e misture o molho ao macarrão.

 

Observação

O sabor picante do pimentão é causado por uma substância chamada capsaicina. Essa substância ajuda a limpar o estômago e é eficaz em combater os germes presentes no intestino. Além da capsaicina, o pimentão possui vitamina C, vitamina A e minerais como cálcio, fósforo e ferro. Por conter baixíssimas calorias, o pimentão pode fazer parte de dietas de emagrecimento e ainda beneficia pele, unhas e cabelos. Outra substância encontrada nos pimentões é a capsorubina, um pigmento antioxidante e protetor das células.