Arroz com lentilha e calabresa

ingredientes:

2 xícaras de lentilha

2 xícaras de arroz

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas em rodelas Regina Picadinhos

2 cubos de caldo de carne

4 xícaras de água quente

300 g de lingüiça calabresa

Pimenta e salsinha a gosto

modo de preparo:

Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente

Reservar a parte

Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato)

Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido

Dica: Se necessário acrescente mais água

Passar para uma travessa, polvilhar a salsinha e servir.

Observações

A lentilha é rica em fibras, ela auxilia no funcionamento intestinal, no controle do colesterol ruim e da glicemia. Garante proteção cardiovascular e melhora a circulação sanguínea e oxigenação dos tecidos, além de ser fonte de ferro, folato e magnésio.