Abobrinha gratinada

ingredientes:

400 g de abobrinha italiana (2 abobrinhas médias) (Regina Picadinhos)
3 tomates sem pele e sem sementes (Regina Picadinhos)
1 dente de alho amassado
100 ml de leite desnatado
100 g de ricota fresca
20 g de parmesão ralado
1/2 cebola ralada (Regina Picadinhos)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de orégano
1 colher (de chá) de farinha de glúten

modo de preparo:

Corte as abobrinhas no sentido horizontal, retire a polpa com uma colherinha. Cozinhe as barquinhas em água e sal até ficarem macias. Numa panela coloque a metade do leite, a cebola ralada, o alho, a polpa das abobrinhas e os tomates. Deixe cozinhar um pouco, junte a ricota e os demais temperos, menos o orégano. No restante do leite dissolva a farinha de glúten e despeje sobre o recheio; cozinhe até encorpar. Desligue o fogo e junte o orégano. Deixe esfriar, recheie as abobrinhas e polvilhe o parmesão.

Observações

A abobrinha é pouco calórica e ajuda a emagrecer. 96% dela é água, o que a torna uma ótima opção para hidratar o corpo. A abobrinha é rica em sais minerais. Ela tem uma boa quantidade de magnésio, nutriente que atua nos ossos, em conjunto com o cálcio, prevenindo a osteoporose. Tem também potássio, que garante a elasticidade da parede das artérias, mantendo a pressão equilibrada. Para completar, o vegetal tem muito ácido fólico, que ajuda a evitar problemas cardiovasculares. Também evita malformações fetais. Por isso, a ingestão de fontes dessa vitamina é importante três meses antes de a mulher engravidar e na primeira fase da gestação.