Salada de brócolis com queijo

ingredientes:

1 maço de brócolis
1 cebola roxa grande (Regina Picadinhos)
2 tomates firmes (Regina Picadinhos)
150 g de queijo de minas meia-cura
100 g de azeitona preta
Azeite, vinagre e sal a gosto a gosto

modo de preparo:

1. Separe os brócolis em buquês e lave bem. 

2. Corte a cebola em rodelas finas. 

3. Em uma panela, coloque água com sal suficiente para aferventar os brócolis e a cebola. Escorra. 

4. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos. 

5. Corte o queijo também em cubinhos. 

6. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.

Dica: este prato é ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Observação: Os brócolis são ricos em proteína magra, além de prevenirem vários tipos de câncer. Eles também fortalecem o sistema imunológico pois tem grande quantidade de betacaroteno, zinco e selênio. Outro benefício é o de reduzir a insulina e o açúcar no sangue. Como os brócolis tem muita fibra e pouco açúcar, o nível de insulina e açúcar no sangue é reduzido. A verdura também tem muito cálcio e vitamina K, que ajudam a prevenir a osteoporose entre outras doenças.

Receita retirada do site: M de Mulher