Bacalhau Especial

ingredientes:

1 quilo de bacalhau;

300 mililitros de azeite;

2 dentes de alho picados;

3 cebolas grandes em rodelas finas (Regina Picadinhos);

10 ovos;

1 boa pitada de noz moscada;

1/2 xícara de salsinha picada;

5 xícaras de batata palha frita;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto

modo de preparo:

Aqueça 200 mililitros de azeite e doure lentamente as cebolas

Acrescente o alho e doure por um minuto

Junte o bacalhau e refogue por cinco minutos

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente o alho e doure por um minuto

Junte o bacalhau e refogue por cinco minutos

Tempere com sal e pimenta.

Numa tigela, bata os ovos ligeiramente

Derrame os ovos batidos sobre o bacalhau

Mexa com uma colher de pau, em fogo baixo, até formar um creme

Tempere com noz moscada e salsinha

Adicione o azeite restante

Acrescente as duas xícaras de batata palha

Misture bem

Transfira para o prato de servir e cubra com o restante de batata palha e salsinha picada.

Observações: Além de saboroso, o bacalhau tem alto valor nutritivo e é de fácil digestão. O peixe também é rico em minerais, como o ferro e fósforo, vitaminas A, E e D e tem colesterol quase zero. Esse alimento contém ômega-3, importante para diminuir o LDL (o colesterol ruim) e triglicerídeos e para aumentar o HDL (o colesterol bom), além de ser importante na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, câncer, aterosclerose, hipertensão e desordens inflamatórias e autoimunes. O bacalhau também tem ômega-6, ácido graxo essencial para o sistema imunológico.

Receita tirada do site Receitas.com