Salada desfiada com camarão grelhado

ingredientes:

8 camarões, tamanho médio
50 g de espaguete de pupunha
50 g de espaguete de abobrinha
50 g de espaguete de cenoura
1 colher (chá) azeite
½ limão
1 dente de alho amassado
Cebolete para decorar
Sal  a gosto
Pimenta a gosto

modo de preparo:

Primeiro prepare o espaguete com os vegetais.
Corte a abobrinha, a cenoura e o pupunha em tiras finas (no comprimento).
Cozinhe-os no vapor cerca de 5 minutos e reserve.

À parte,  tempere o camarão com o sal, pimenta, limão e o alho.
Grelhe-os numa frigideira quente, com metade do azeite.

Para montar

Deite os camarões no prato.
À sua volta, acomode os legumes e salpique com a salsinha.
Finalize com uma pitada de pimenta e o restante do azeite.

Observações

O camarão ajuda a manter o sistema imunológico sadio e auxilia na recuperação de lesões. Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita. Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer. É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas, além de ser cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Receita retirada do site Lucilia Diniz.