Coxas de Frango Assadas com Batata Doce

ingredientes:

1 kg de coxas de frango sem pele;
1 xícara de chá de vinho branco;
1 ramo de alecrim;
500 g de batata doce cortadas em cubos Regina Picadinhos;
Sal e pimenta.

modo de preparo:

Tempere as coxas com vinho, sal, pimenta e alecrim. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque a carne e a batata doce num tabuleiro de ir ao forno. Por cima, despeje a marinada e asse no forno pre-aquecido a 200ºC durante 25 minutos ou até a carne ficar macia e dourada.

Observações: A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que ajuda a controlar a diabetes. Ela é rica em fibras, é fonte de ferro e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C. Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente. Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras e fortalece o sistema imunológico por ter boa quantidade de vitamina A.

Receita tirada do site Receitas Simples.