Torradas verde e amarela

ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
Sal, noz-moscada ralada e ovo cozido a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
4 fatias de pão

modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal, mexa, retire do fogo e reserve. À parte, derreta a manteiga, mas reserve uma colher (sopa). Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme. Tempere com sal e noz-moscada. Junte o espinafre reservado e misture bem. Passe a manteiga reservada no pão e leve ao forno quente até dourar. Retire do forno e cubra com o creme. Por cima, ponha rodelas de ovo e sirva.

Receita retirada do site M de Mulher.