Salada de batata doce

ingredientes:

2 tabletes de caldo de bacon

60 ml de água fervente

1 kg de batata-doce cozida, cortada em cubos (Regina Picadinhos)

3 tomates, sem pele e sem sementes, picados

40 g de cebola picada (Regina Picadinhos)

40g de azeitonas picadas

200 g de creme de leite

200 g de mussarela ralada

modo de preparo:

Dissolva na água os tabletes de caldo de bacon. Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture. Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar. Sirva quente.

Receita retirada do site Bolsa de Mulher.