Sopa de carne e legumes

ingredientes:

1/2 xícara de soja (Regina Picadinhos)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 cebola pequena, picada (Regina Picadinhos)
1 dente de alho pequeno, picado
140 g de patinho, sem gordura, cortado em pedaços grandes
1/2 xícara de arroz
1 cenoura média, picada (Regina Picadinhos)
140 g de agrião, sem os talos mais duros
1 pitada de sal

modo de preparo:

Deixe a soja de molho na geladeira por, no mínimo, três horas. Cozinhe-a com a água do molho em panela de pressão por 40 minutos, contados a partir do momento em que começar a pressão. Em outra panela, com o óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne e 2 xícaras de água. Cozinhe por 20 minutos com a panela semitampada. Acrescente o arroz, a cenoura e o agrião e cozinhe por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia. Retire a carne cozida e desfie. Passe todos os ingredientes, inclusive a soja e a carne, rapidamente pelo processador deixando pedacinhos. Aqueça antes de sair e sirva morna.

Receita retirada do site M de Mulher