Barquinha com purê

ingredientes:

Purê:
750 g de batata, sem casca, cortada em rodelas   
1 dente de alho picado   
1 cebola pequena picada (Regina Picadinhos)
1 colher (sopa) de óleo    
1 colher (café) de sal    
1 xícara de leite integral 
1 colher (sopa) de salsinha picada   

Barquinha:
2 abobrinhas médias ou 4 miniabobrinhas (Regina Picadinhos)
1/2 colher (sopa) de azeite    
1 cebola pequena, picada (Regina Picadinhos)  
1 dente de alho amassado 
200 g de patinho moído    
1 pitada de sal    
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

modo de preparo:

Purê: Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que ela murche. Escorra a batata e amasse. Transfira para a panela com a cebola, tempere com sal e refogue rapidamente. Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê. Ponha a salsinha e reserve.

Barquinha: Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio. Com uma colher, retire a polpa e reserve. Em uma panela, leve o azeite ao fogo. Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto. Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche. Tempere com sal e cheiro-verde. Deixe secar e retire do fogo. Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180 °C), preaquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias. Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha.

Receita retirada do site M de Mulher