Polenta com cogumelo

ingredientes:

Polenta: 

400 g de polenta pronta

Cobertura:

2 colheres (sopa) de azeite
150 g de cogumelo de Paris fatiado
200 g de cogumelo shimeji limpo (Regina Picadinhos)
3 colheres (sopa) de cebolinha francesa  picada (ciboulette)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Corte a polenta em fatias de 1 cm de espessura. Corte as fatias em quadrados de 5 cm. Coloque a polenta numa assadeira untada com óleo e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer bem.

Cobertura: à parte, numa frigideira, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até ficar levemente macio. Tempere com sal e pimenta. Ponha a cobertura sobre os quadrados de polenta, polvilhe com a ciboulette e sirva.

Receita retirada do site M de Mulher.