Salada de folhas verdes com parmesão e nozes

ingredientes:

1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas (Regina Picadinhos)
3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas (Regina Picadinhos)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 
1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão

Para o molho: 
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 
4 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
Sal a gosto

modo de preparo:

Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba. Pique as folhas grosseiramente com as mãos. Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão. Reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.

Receita retirada do site M de Mulher.